¿QUÉ LE RECOMENDAMOS A LA POBLACIÓN GENERAL RESPECTO AL GLUTEN?
En el artículo anterior pudimos observar que el gluten afecta a ciertos receptores neuronales, provocando una reacción desmedida de adicción por esta glicoproteína.
Actualmente, todas las enfermedades relacionadas con la celiaquía, como por ejemplo lo es la artritis, la osteoporosis, colon irritable, anemia ferropénica, etc. nos indican que esta todo relacionado con una falta de nutrientes a causa de que el tramo digestivo no está en buenas condiciones.
El gluten provoca efectos de hiperpermeabilidad intestinal, esto se produce a causa de una disbiosis en el intestino (microbiota del sistema digestivo alterada), dónde se absorben todos los nutrientes. Con la hiperpermeabilidad, la microbiota no es la adecuada o no esta en las cantidades necesarias para proteger el intestino de la entrada de ciertas macromoléculas, que se deberían absorver como moléculas más pequeñas.
La microbiota beneficiosa para nosotros se encarga de "romper" estas macromoléculas de los alimentos y hace función de "portero" en la entrada a nuestra sangre de nutrientes, permitiendo que sólo entren moléculas pequeñas. Si las bacterias simbióticas se ven disminuidas, quiere decir que el terreno está débil y da paso a varios problemas, entre ellos, la mala absorción de nutrientes y el crecimiento de microbios patógenos que nos pueden enfermar.
Al hacer una pequeña observación de los estudios que se plantean por varias entidades, podemos recomendar a la población, por seguridad alimentaria y por prevenir las enfermedades crónicas, que dejen de tomar alimentos que tengan gluten.
¿Cómo substituir un alimento que crea tanta adicción?
- Se recomienda que se coma cereales o pseudocereales de buena calidad, sin gluten ó que sea de un tipo de cereal antiguo y de cultivo ecológico, biológico, orgánico.
- Si tenemos mucha apetencia por el pan, optar por otras opciones de pan que proviene del pseudocereal del trigo sarraceno, que no contiene gluten y consigue una textura ideal para substituir el pan convencional.
- Eliminar todo consumo de alimentos que contienen trigo, incluso cosas que no tendríamos en mente que lo contiene, como por ejemplo la pasta, ciertos alimentos como la salsa de soja (a la que le añaden gluten), otros productos procesados de la industria alimentaria, etc.
- No comprar alimentos en el supermercado que, cuando miremos la etiqueta, no contengan más de tres ingredientes en su composición (teniendo en cuenta como ingrediente también los aditivos, los azúcres añadidos, etc.)
En definitiva, podemos considerar que las recomendaciones generales para la población es que tengan una dieta lo más limpia posible son que se haga una alimentación en la que seas tu mismo quien procese los alimentos primarios y que los alimentos que selecciones en el supermercado sean de la máxima calidad posible, que provengan de una producción local y de confianza.
FUENTES BÁSICAS DE INFORMACIÓN:
http://www.celiacos.org/sala-de-prensa/notas-de-prensa/373-aumenta-el-numero-de-diagnosticos-de-enfermedad-celiaca.html
http://www.dmedicina.com/enfermedades/digestivas/celiaquia.htmlç
https://www.celiacscatalunya.org/es/index.php
En el artículo anterior pudimos observar que el gluten afecta a ciertos receptores neuronales, provocando una reacción desmedida de adicción por esta glicoproteína.
Actualmente, todas las enfermedades relacionadas con la celiaquía, como por ejemplo lo es la artritis, la osteoporosis, colon irritable, anemia ferropénica, etc. nos indican que esta todo relacionado con una falta de nutrientes a causa de que el tramo digestivo no está en buenas condiciones.
El gluten provoca efectos de hiperpermeabilidad intestinal, esto se produce a causa de una disbiosis en el intestino (microbiota del sistema digestivo alterada), dónde se absorben todos los nutrientes. Con la hiperpermeabilidad, la microbiota no es la adecuada o no esta en las cantidades necesarias para proteger el intestino de la entrada de ciertas macromoléculas, que se deberían absorver como moléculas más pequeñas.
La microbiota beneficiosa para nosotros se encarga de "romper" estas macromoléculas de los alimentos y hace función de "portero" en la entrada a nuestra sangre de nutrientes, permitiendo que sólo entren moléculas pequeñas. Si las bacterias simbióticas se ven disminuidas, quiere decir que el terreno está débil y da paso a varios problemas, entre ellos, la mala absorción de nutrientes y el crecimiento de microbios patógenos que nos pueden enfermar.
Al hacer una pequeña observación de los estudios que se plantean por varias entidades, podemos recomendar a la población, por seguridad alimentaria y por prevenir las enfermedades crónicas, que dejen de tomar alimentos que tengan gluten.
¿Cómo substituir un alimento que crea tanta adicción?
- Se recomienda que se coma cereales o pseudocereales de buena calidad, sin gluten ó que sea de un tipo de cereal antiguo y de cultivo ecológico, biológico, orgánico.
- Si tenemos mucha apetencia por el pan, optar por otras opciones de pan que proviene del pseudocereal del trigo sarraceno, que no contiene gluten y consigue una textura ideal para substituir el pan convencional.
- Eliminar todo consumo de alimentos que contienen trigo, incluso cosas que no tendríamos en mente que lo contiene, como por ejemplo la pasta, ciertos alimentos como la salsa de soja (a la que le añaden gluten), otros productos procesados de la industria alimentaria, etc.
- No comprar alimentos en el supermercado que, cuando miremos la etiqueta, no contengan más de tres ingredientes en su composición (teniendo en cuenta como ingrediente también los aditivos, los azúcres añadidos, etc.)
En definitiva, podemos considerar que las recomendaciones generales para la población es que tengan una dieta lo más limpia posible son que se haga una alimentación en la que seas tu mismo quien procese los alimentos primarios y que los alimentos que selecciones en el supermercado sean de la máxima calidad posible, que provengan de una producción local y de confianza.
FUENTES BÁSICAS DE INFORMACIÓN:
http://www.celiacos.org/sala-de-prensa/notas-de-prensa/373-aumenta-el-numero-de-diagnosticos-de-enfermedad-celiaca.html
http://www.dmedicina.com/enfermedades/digestivas/celiaquia.htmlç
https://www.celiacscatalunya.org/es/index.php
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